Φτιάξτε την ιδανική συνταγή για soft brownie cookies! To απόλυτο σοκολατένιο μπισκότο με έξτρα κομμάτια σοκολάτας που θυμίζει brownie!
Συστατικά
- 400 γρ. κουβερτούρα
- 150 γρ. βούτυρο
- 4 αυγά, μεσαία
- 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 βανιλίνη
- 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 50 γρ. κακάο
- 1 κ.γ. κοφτό μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας
- 1 πρέζα αλάτι
Για το σερβίρισμα
κουβερτούρα λευκή
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι με νερό στη φωτιά να βράσει.
- Βάζουμε πάνω στο κατσαρολάκι ένα διάφανο μπολ ώστε να μην εφάπτεται στο νερό.
- Σπάμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και τα ρίχνουμε στο μπολ.
- Προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης και περιμένουμε μέχρι να λιώσουν.
- Ρίχνουμε σε ένα δεύτερο μπολ τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη αλλά να μην αφρατέψει το μείγμα.
- Ρίχνουμε σε ένα τρίτο μπολ το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τις σταγόνες σοκολάτας και το αλάτι, και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
- Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, αφαιρούμε το μπολ από το κατσαρολάκι, και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με τη σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να έχουμε μια λεία γκανάζ.
- Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά ώστε να έρθει το μείγμα μας σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ρίχνουμε το μείγμα της γκανάζ στο μπολ με τα αυγά και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός.
- Μεταφέρουμε το τρίτο μπολ με τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα σιλικόνης.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 οC στον αέρα.
- Τοποθετούμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και φτιάχνουμε μπισκότα με τη βοήθεια ενός σκουπ παγωτού ή 2 κουταλιών. Θα βγουν 18 μπισκότα που θα τα ψήσουμε σε 2 δόσεις, από 9 σε κάθε ταψί.
- Μεταφέρουμε το πρώτο ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 12-14 λεπτά στην πάνω σχάρα.
- Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τη δεύτερη δόση.
- Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν και τα μεταφέρουμε σε μια επιφάνεια σερβιρίσματος.
- Πασπαλίζουμε με λευκή κουβερτούρα και σερβίρουμε.