Φτιάξτε τα αγαπημένα σας πιροσκί με γέμιση από το κοτόπουλο που σας περίσσεψε.
Σε 40 λεπτά είναι έτοιμα.
Συστατικά
- 300 γρ. γάλα, χλιαρό
- 4 γρ. μαγιά ξηρή
- 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 πρέζα αλάτι
- αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα της ζύμης
- 400 ml σπορέλαιο, για το τηγάνισμα
Για τη γέμιση
- 300 γρ. κοτόπουλο, ψημένο
- 1 κ.γ. κάρι
- 1 κ.σ. κόλιανδρο
- 100 γρ. μαγιονέζα
Για το σερβίρισμα
- μαγιονέζα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για τη ζύμη
- Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Ιδανικά αφήνουμε 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Βάζουμε το αλεύρι, αλάτι και χτυπάμε στο μίξερ ή ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.
- Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο.
Για τη γέμιση
- Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο σε μικρά κυβάκια, το κάρι, τον κόλιανδρο ψιλοκομμένο, τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον αλάτι και πιπέρι.
- Αφήνουμε στην άκρη.
Για τη σύνθεση
- Τοποθετούμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόβουμε σε 8 κομμάτια.
- Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι ζύμης σε διάμετρο 10 εκ. Σε περίπτωση που κολλάει η ζύμη προσθέτουμε αλεύρι.
- Μοιράζουμε τη γέμιση και απλώνουμε περιμετρικά νερό με ένα πινέλο.
- Κλείνουμε διαγώνια σαν καλτσόνε και πιέζουμε τις άκρες για να κολλήσει καλά η ζύμη.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι με το σπορέλαιο σε μέτρια φωτιά να κάψει.
- Βάζουμε σε δόσεις τα πιροσκί και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά να ψηθούν και να πάρουν χρώμα.
- Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε με μαγιονέζα.