Αριάνι “Το Μαρκάτι”: Το μυστικό για το πιο αφράτο σοκολατένιο κέικ

Προθερμαινουμε το φούρνο στους 150°C στον αέρα.

Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε απαλά τα αυγά με το λάδι.

Βάζουμε τη σόδα μέσα στο αριάνι και ανακατεύουμε. Αναμειγνύουμε το αριάνι με τη σόδα στα υγρά υλικά.

Βάζουμε τα υγρά στα στερεά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε και το βραστό νερό και δουλεύουμε καλά το μείγμα.

Σε 3 ταψάκια μιας χρήσης διαμέτρου 20 εκ., βουτυρωμενα και με λαδόκολλα στον πάτο, βάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά. Γίνεται αφράτο και ζουμερο. Κάνει και για καπκεικ. Μπορούμε να το σερβίρουμε με σαντιγύ, με κρέμα μασκαρπονε, ή και με παγωτό. Καλή επιτυχία!