Υλικά Συνταγής
- 340 γραμ. κουβερτούρα σε κομματάκια
- 220 γραμ. βούτυρο
- 100 γραμ. μέλι θυμαρίσιο
- 40 γραμ. ρούμι μαύρο (κονιάκ ή γάλα)
- 1 πακέτο (αφαιρούμε 7 κομμάτια) μπισκότα πτι μπερ
- 50 γραμ. νιφάδες ρυζιού (δημητριακά για παιδιά)
- 50 γραμ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
- 100 γραμ. κερασάκια γλασέ ψιλοκομμένα
- 300 γραμ. λιωμένη κουβερτούρα για την επικάλυψη
Εκτέλεση
Για την γκοφρέτα ρυζιού με σοκολάτα,
- Τοποθετούμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε το ρούμι και το μέλι.
- Σπάμε τα πτι μπερ σε μικρά κομμάτια με τα χέρια (όχι στο μπλέντερ) και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
- Προσθέτουμε τις νιφάδες ρυζιού, τα κερασάκια και τα καρύδια. Ανακατεύουμε πολύ καλά με κουτάλι, να αναμειχθούν τα υλικά.
- Στρώνουμε λαδόκολλα σε πυρίμαχο σκεύος ή μακρόστενο ταψί.
- Αδειάζουμε το μείγμα και με το κουτάλι ισιώνουμε την επιφάνειά του.
- Παγώνουμε για 2 ώρες στο ψυγείο.
- Γυρνάμε σε δίσκο ή ξύλο κοπής το γλυκό.
- Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και κόβουμε τις γκοφρέτες σε μικρά μακρόστενα κομμάτια.
- Βουτάμε κάθε γκοφρέτα στη ζεστή λιωμένη κουβερτούρα και αφήνουμε σε λαδόκολλα να κρυώσει και να σκληρύνει η επικάλυψη σοκολάτας.