Κεικ γεμιστο με μερεντα από την Αργυρω. Το καλυτερο κεικ με μερεντα που θα σας ξετρελάνει! Κέικ με μερέντα συναρπαστικό και πεντανόστιμο!
Υλικά Συνταγής
-
Για το παντεσπάνι βανίλιας
- 4 μεγάλα αυγά
- 220 γραμ. ζάχαρη
- 220 γραμ. μαλακό βούτυρο
- 220 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 2 κ.γλ. μπέικινκ πάουντερ
- 1 κ.γλ. υγρή βανίλια
- 1 πρέζα αλάτι
-
Για την κρέμα πραλίνα
- 250 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 250 γραμ. άχνη ζάχαρη
- 125 γραμ. κακάο
- 400 γραμ. πραλίνα
- 1 κ.γλ. υγρή βανίλια
- 1 πρέζα αλάτι
- 150-200 γραμ. κρέμα γάλακτος 35%
Εκτέλεση
Κέικ με μερέντα
Το καλύτερο κέικ γεμιστό με μερέντα από την Αργυρώ που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Στην συνέχεια για το κέικ με μερέντα
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα ή στους 170°C στις αντιστάσεις για να ψήσουμε το κέικ με μερέντα.
- Βουτυρώνουμε 2 φόρμες 20 εκ. και στρώνουμε λαδόκολλα στη βάση.
- Βάζουμε όλα τα υλικά για το παντεσπάνι στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά.
- Από την ώρα που θα ενωθούν τα υλικά σταματάμε το χτύπημα.
- Δεν πρέπει να παιδέψουμε πολύ το μείγμα για κέικ.
- Το μείγμα για κεικ πρέπει να πέφτει εύκολα από το κουτάλι.
- Ισομοιράζουμε το μείγμα για κέικ στις δυο έτοιμες φόρμες του κέικ και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 25 λεπτά.
-
Προσοχή! Για να ψηθεί ωραία δεν πρέπει να ανοιγοκλείνουμε το φούρνο.
- Όταν ροδίσουν και ξεκολλήσουν γύρω-γύρω από τη φόρμα του κέικ είναι έτοιμα.
- Τα βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε για 5 με 10 λεπτά στη φορμα για κεικ.
- Με μαχαιρι ξεκολλάμε γύρω-γύρω από τα τοιχώματα.
- Αναποδογυρίζουμε σε σχαρα να κρυώσουν τελείως.
- Τα κόβουμε στη μέση οριζόντια, δημιουργώντας 4 φέτες παντεσπάνι.
- Αλείφουμε στρώση κρεμα – πραλινα κάθε παντεσπάνι και αλείφουμε γύρω γύρω την τούρτα.
Για την κρεμα του κέικ με μερέντα από την Αργυρω
- Στον καδο του μιξερ βάζουμε το μαλακό βουτυρο με την ζαχαρη αχνη και το κακαο σε χαμηλή ταχύτητα.
- Προσθέτουμε το αλατι και τη βανιλια.
- Ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε την πραλινα και δυναμώνουμε την ταχύτητα του μιξερ.
- Χτυπάμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε την κρέμα από 150 με 200 γραμ. (ανάλογα πόσο αραιή ή σφιχτή τη θέλουμε).
- Συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό μέχρι να γίνει λεία η κρεμα και να είναι αφράτη.