Συστατικά
Για το κέικ
- 200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 220 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 4 αυγά, μεσαία
- ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
- 100 γρ. Φρέσκο γάλα Κοζάνης “Το Μαρκάτι”
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 βανιλίνη
- 60 γρ. κακάο
- 200 γρ. κουβερτούρα 65%
- βούτυρο, για τη φόρμα
- κακάο, για τη φόρμα
Για τη σύνθεση
- 200 γρ. κουβερτούρα 65%
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για το κέικ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε 3 κ.σ. από το αλεύρι και τα αβγά. Περιμένουμε να απορροφηθεί το ένα αβγό μέχρι να βάλουμε το επόμενο.
- Βάζουμε το ξύσμα από το πορτοκάλι, το Φρέσκο γάλα Κοζάνης «Το Μαρκάτι» και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι, τη βανιλίνη, το κακάο, την κουβερτούρα ψιλοκομμένη και ανακατεύουμε.
- Μεταφέρουμε τα στερεά υλικά στον κάδο με τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
- Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα 23 εκ. με τρύπα που έχουμε απλώσει βούτυρο και κακάο.
- Ψήνουμε για 50-60 λεπτά σε ψηλή σχάρα.
- Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με λιωμένη κουβερτούρα ή γκανάς σοκολάτας.
akis petretzikis