Ψωμί ογκρατέν

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
• Κόβουμε το ψωμί σε 6-8 φέτες και το βάζουμε σε ένα ταψί 25×35 εκ.
• Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Προσθέτουμε το γάλα σιγά-σιγά ενώ ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα χειρός.
• Προσθέτουμε το τσένταρ και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει το γάλα.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, και αδειάζουμε το μείγμα πάνω από το ψωμί.
• Ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει η μπεσαμέλ.
• Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε για 5 λεπτά να σφίξει ελαφρά η μπεσαμέλ.
• Σερβίρουμε πάνω σε baby ρόκα και πασπαλίζουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο.

akispetretzikis.com